豚肉の赤身です。
豚ロースを買っても、豚さんに謝りながら、赤身に成型しちゃう…

日本食品標準成分表の脂身つき豚ロースの栄養素量は、分析した脂身と赤身肉の栄養素量を計算して出しています。
脂身と赤身肉の栄養素量から計算してみると同じになるので、うれしい。

赤身は豚ロース4兄弟の中で最も炭水化物の割合が多いのです！
だって、赤身だから！