今回は、トマトの三大栄養素の割合です。
どの野菜もそうですが、三大栄養素の割合にすると、たんぱく質もあるのね～って毎回思いますね。
生物なのでありますね！

トマトはうま味のある野菜としても有名ですが、その成分がグルタミン酸。
うま味のアミノ酸♪
日本人がうま味の原因として発見したアミノ酸♪

人参やブロッコリーと比較すると～
野菜の重量100グラムあたりでは、ブロッコリーの方がグルタミン酸多い！
たんぱく質はアミノ酸の集まりなので、たんぱく質の多いブロッコリーはアミノ酸が多いからグルタミン酸も多いのね。

同じたんぱく質量にして比較すると、トマトが一番グルタミン酸多いね。
トマトはグルタミン酸以外のうま味成分もあるから、美味しいって。

日本食品標準成分表（食品成分データベース）には、アミノ酸量が載っています（掲載のない食品も一部ありますが）。
昔からこれをずっと利用していたので、食品のアミノ酸量の掲載があるのは、普通だと思っていました…

海外の食品成分データベースにはあまりアミノ酸量が載っていません（欧米10か国くらいを海外とまとめたら失礼かな…）。
誰でも閲覧できるようになってるし、日本ってすごいなって思いました（登録しないと閲覧できない国もあります）。
日本人でよかった～

余談：青いトマトやトマトの茎や葉っぱは食べたらダメよ！
トマチンが多いって！毒って！
気を付けてね。